神鬼餐桌：醮典祭品大觀
圖‧文/ 陳芝芸
以物易物，是人類文明最早的交易模式，交易的物品除了有形的，無形的也沒問題，而祭祀禮儀的起源是人們想獲得神祇的庇佑，獻供行為在人鬼神的溝通上就成為了虛實轉換的媒介。
從祭祀看到核心精神
祭品可以讓觀禮者感受祭祀禮儀的信仰氛圍，有其裝飾與製作規範，以及相關的祭儀，祭品的類型會隨著時間、地區、對象的不同而變化。臺東天后宮經歷這次十二年一次祈安清醮活動，2022/9/22~24期間在地許多店家茹素三天、肉舖休市，讓外地人不太適應，但細究之下，頗具意義，讓我們一同看看建醮祭品與一般的祭祀祭品有什麼異同之處及其所代表的意義吧！
各種科儀的供品不一樣
現代電視劇裡常看到天庭上的神仙們也有三等九格，既然層級不一樣在祭品上也會有所差異。在金銀紙的方面，就會有上神、各式神祇、兵將、好兄弟這些不同的紙幣；在食物方面則會按照科儀的項目供奉不同的祭品，本文將會特別介紹打火醮送火王、祭神、普渡所使用的祭品。
烏嗎嗎：打火醮送火王要用黑色祭品
打火醮儀式恭請火王爺降臨，相傳火王爺有三位，為赤明大帝、燧人大帝及火烜大帝。火醮在第一天舉行原因是當天晚上也會將火王送出，以利後續建醮用火平安，象徵著祈求火王將境內的火鬼、火獸趕走，保佑無火無災。此儀式特別之處是祭拜火王的祭品都會是黑色的，在道教裡五行相生相剋的概念裡，黑色是水的顏色，屬北方，象徵能與火抗衡，但是黑色的祭品到底是什麼呢？其實就是把我們所知道的紅圓、紅龜染黑，變成黑圓、黑龜、黑米龜啦！
祭拜神明豐富祭品
因為崇敬神靈，所以會獻上人們認為豐富的供品給神明，基本的有紅圓、粿、梔粽、牲禮、水果、鮮花、四果茶等等。這次祈安清醮「進表朝闕」拜天公儀式除了有豬公外，也遵照古禮獻上了越來越被現在所少見的全羊。建醮期間2022年9月20~24日每天的中午都有獻進儀式，信眾們可以拿首飾或珍貴的物品請神明加持之後帶回增進保佑。
建醮期間才有的醮餅
這次小編想介紹最特別的東西就是醮餅了，外型比臉還大、約直徑20公分的圓餅，在古禮裡象徵著圓滿的意涵。
醮餅的觸感像是餅乾那樣有脆度、不小心敲到手會痛，實際撥開反而不一樣、多了點餅類的軟度，聞起來有麵粉的香氣，沒有包餡的餅吃起來卻帶有點淡淡的甜。訪談時臺東天后宮林熙倫委員說，這項祭品在臺東並沒有店家製作，是由本次請了來自臺南的吳明府道長順道買過來的，臺南有許多的廟宇，相較東部會更常舉辦大型廟會活動，但這項製作的技術也有漸漸失傳的跡象。
普渡眾生
建醮期間，「普渡植福」是拜好兄弟，祭品項目會是平常熟悉的熟食飯、水果和鮮花，好保存的罐裝飲料、信眾捐的豬公，酒足飯飽之外，男女老少各項的日常用品及娛樂，像是料理油、鹽糖、麻將、撲克牌當然也不能少。準備供品的人員都會盡量滿足他們的需求，希望他們能跟著媽祖、眾神的指示通往極樂世界、別留在現世受難沉浮。
見證祭品之下的地方俗情
建醮儀式中擺設的祭品種類繁多，不管是遵循古禮還是因應現代轉變，在精神上敬畏自然與神明並祈求神祇信仰的保佑、或是希望亡靈莫作亂能有個好歸宿。祭祀的儀式讓看得見與看不見的空間得以對話，是對自我現狀的檢視、也是華人社會對另一個世界的想像。希望大家能透過這樣的儀式了解自身文化的意義、理解後進而參與當地難得一見地方禮俗，因為能流傳下來都有其非凡的意義。
參考資料
祭品資料訪談對象──林熙倫
擔任臺東天后宮第二屆監事兼宮務副主任，協助辦理此次2022年天后宮第五次祈安建醮事宜，同時也擔任捷登紅酒銷售人員。
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- 李豐楙，〈節慶祭典的供物與中國飲食文化——一個「常與非常」觀的節慶飲食〉，收入張珣主編，《人神共歆：宗教與養生飲食》，臺北：財團法人中華飲食文化基金會，2009年。
作者簡介
陳芝芸
「體驗生活，從中認識與反思」，從小喜歡聽故事，想認識世界和大家交朋友、分享我所喜歡的中華文化，在邊學邊教邊玩中遊歷五國、解鎖各式人生。探求腦中知識的更新，也努力實踐身體再教育，讓自己身心平衡。目前是東大華語系研究生，更是斜槓了華語教師與嬋柔教練。
